HOFFE II 冰熱兩用咖啡機常見問題Q&A
HOFFE II 常見問題 Q&A:
(1). HOFFE II 冰熱兩用咖啡機操作介紹
Ans:
https://youtu.be/kG5IHTwjwGc
(2). HOFFE II 熱飲可以沖單杯嗎,建議如何沖煮?
Ans:
HOFFE II當初設計時就有考慮到容量及沖煮的問題,因此設定是從注水100cc開始到400cc皆可使用,方便自由操作。一般剛入手時會建議使用咖啡隨行包沖煮,主要原因是咖啡粉的份量及研磨粗度都已經設定完整,十分方便且沖煮風味穩定。
400cc的熱水(即熱水杯內兩杯圖案虛線處)兌兩包(16*2=32g)的咖啡隨行包。
200cc的熱水(即熱水杯內單杯圖案虛線處)兌一包(16g)的咖啡隨行包。
因為使用16g的咖啡粉時粉層會較薄,容易因為直落水造成萃取不均的問題,因此建議選購超值版,裡面有"集粉杯"的配置,可以集中咖啡粉,方便均勻萃取。
(3). 如果要自行研磨咖啡豆,適合HOFFE II 的顆粒大小是?
Ans:
一般來說,HOFFE II是為了替代手沖的繁雜及不穩定性,所以在咖啡顆粒的研磨上也是與手沖咖啡顆粒大小相仿,以小飛鷹小飛馬為例,可以先以3.5~4.0的刻度下去研磨(不同廠牌出產的磨豆機它的刻度表示不會一樣,但是選擇手沖的刻度就不會錯了)。不過因為每一台磨豆機刀盤的狀況不一樣,所以還是要再進行微調。
(4). HOFFE II 冰滴咖啡所使用的咖啡包是?
Ans:
因為冰滴咖啡所使用的咖啡粉較細,因此使用的是HOFFE冰釀咖啡隨行包,一樣撕開倒入萃取底座即可。若是要自行研磨,可以從刻度1.5~2.0開始!
(5). HOFFE II 的可拆式濾網多久需要更換?
Ans:
因為咖啡本身有油漬,只要記得萃取完畢以後盡早清洗乾淨,不鏽鋼金屬濾網是可永久使用的。但是為了顧及有時疏於清洗造成濾網組塞的困擾,所以設計成可拆式。方便消費者可以直接購買替換!
(6). HOFFE II 的咖啡風味有何特別之處?
Ans:
因為全瓷土富含天然礦物質,在1200度高溫燒製下,瓷器會散發天然的遠紅外線。熱水及咖啡粉皆在這樣的環境下高溫半密閉式的萃取,所以沖煮出來的咖啡甘醇滑順,在甜味的尾韻上表現尤為突出,苦味及雜味會被修飾的不明顯,是很討喜的風味走向!
(7). HOFFE II 操作冰滴咖啡時需要注意甚麼嗎?
Ans:
因為冰滴咖啡使用的是HOFFE冰釀咖啡隨行包,粉的顆粒較細,因此蹈入咖啡粉後記得用常溫水澆濕咖啡,以免產生"通道效應"影響冰滴咖啡的萃取。如果一次冰滴大容量(400cc)記得每倒入一包就要澆濕咖啡粉一次,共計2次!
冰水在滴咖啡的間隔時間約每秒1-2滴,不用滴太慢,以免萃取不夠完全。冰滴完成後可以加入冰塊即刻飲用,或是蓋上杯蓋拿去冰箱冷藏櫃放置一天,輕微發酵的冰滴咖啡更加甘醇好喝喔!!
(8). HOFFE II 超值板內附的"集粉杯"其作用及使用時機為何?
Ans:
集粉杯使用時機:(1).做熱飲單杯使用時 (2).冰滴咖啡時
集粉杯主要的作用是為了集中咖啡使粉層加厚,達到均勻萃取的目的。只有在兩杯份的熱飲時不必使用,因為粉層厚度已經足夠。
(9). 為何我的 HOFFE II 的雙層咖啡杯某些時候搖晃內部會有小石子般的聲音?
Ans:
HOFFE II 的咖啡杯採閉合式的雙層設計,製作次序事先灌注出雙層的主體,下方開口讓泥漿流出,然後封口,最後進行1300度的高溫燒製。因為倒出泥漿時有時會有一些類似像鐘乳石般的泥土吸附在內壁,經過高溫燒製變成小砂子般的墜落,因為我們下方的開口已經封閉,所以它掉不出來。這是一般閉合式雙層結構常有的現象,屬於正常情況,並非杯體破損,請安心使用!!
(10). HOFFE II 單杯跟兩杯對應水量及萃取時間為何?
Ans:
HOFFE II 標準萃取時間不論單杯及雙杯都在5分鐘上下,單杯水量對應水杯內"單杯圖示'(200CC),雙杯對應兩杯圖示(400CC),雙杯水量調整至旋鈕的標線垂直,單杯旋轉至約20度的標線上。因為HOFFE II可以自行調整水量大小,因此上述僅供建議參考,消費者可依照個人喜好調整萃取參數!
(11). 昨天也收到試用,質感真的很讚！不過有發現分水盤有殘餘水量，是故意設計嗎?
Ans:
因為分水盤的孔徑很小,當積水消退到一定的程度時,有時會因為小孔的毛細現象而停滯,這是自然的現象,HOFFE ONE也是如此~
(12). 請問中間不鏽鋼分水盤(有一個一個小洞)似乎因為跟透明塑膠座較為密合,拿取不易,是否有甚麼方式較易拿取?
Ans:
為了避免分水盤因間隙過大,無法輕易放在正確適當的位置,所以我設計時有縮小它跟塑膠基座的縫隙。拿取時其實很簡單,移開上方水杯後,用左右兩手的食指在分水盤內部兩側向外貼緊撐開,即可輕鬆拿起喔!!
(13). 金屬濾網如何由陶瓷萃取座取下?
Ans:
可以從一邊壓下去,把濾網類似蹺蹺板這樣取出即可~放入亦然!!
(14). 為何剛收到打開發現下水杯跟氣泡袋裡面濕濕的?
Ans:
那是因為下杯雙層下方只有一個小洞,我出貨前都會測試再加清洗的動作~因為水從小洞滲入~再流出來比較慢~我為了趕出貨~所以有時會排的不夠乾~不過~那沒有任何影響,擦拭乾淨即可!
(15).近日有些收到HOFFE II的夥伴問我,說他發現他的水杯轉折處或是表面有出現細紋,問我是不是破掉?
Ans:
其實這是瓷器表面一種自然開裂的現象。開裂原因有二：一是成型時坯泥沿一定方向延伸,影響了分子的排列。二是坯.釉膨脹係數不同,焙燒後冷卻時釉層收縮率大。開片據裂紋稀密和圖形不同分別稱冰裂紋.魚子紋.百圾碎.蟹爪紋.牛毛紋及鱔血紋等。HOFFE II因為表面沒有施釉,所以細紋有時會更加明顯,但是這並不影響其整體的結構性,也不會造成破裂的危機,實際上,有些高級瓷器會故意弄得到處都是這種細紋(如圖示),所以這點請大家放心喔!!
(16).您好，想詢問產品的問題，我剛收到HOFFE 2，但發現金屬分水層都只有幾個洞會滴水，請問這樣是正常的嗎？或是有什麼方式可以改善？謝謝
Ans:
(17).近日收到19年式新款的HOFFE II，感覺下杯的造型蠻流線的，很有現代感。請問建議拿取的方式是怎樣呢?
Ans:
新款的HOFFE II 下杯改款設計添加了流線型的表面段差，增加手持的穩固感。拿取的方式因人而異，HOFFE也推薦幾種拿法，不管"大手"、"小手"都有相對應的拿法喔!!
(18).或許大家會發現，當HOFFE II 萃取完以後，濾網還是會有一些殘餘的咖啡慢慢滴出來，這時如果擺放在桌面上會造成汙染。
Ans:
其實,HOFFE Design已經為大家設想好了，我們可以這樣來操作喔~
(1). 先將上水杯的旋扭轉成"關水"狀態(即旋鈕刻度轉成水平)
(2). 將上水杯放置於桌面上
(3). 將整個萃取座拿起放於上水杯上即可
這樣殘餘的咖啡就會滴在上水杯裡面，之後再一起拿去水槽清潔即可，是不是很方便呢?
(5). HOFFE II 的可拆式濾網多久需要更換?
Ans:
因為咖啡本身有油漬,只要記得萃取完畢以後盡早清洗乾淨,不鏽鋼金屬濾網是可永久使用的。但是為了顧及有時疏於清洗造成濾網組塞的困擾,所以設計成可拆式。方便消費者可以直接購買替換!
(6). HOFFE II 的咖啡風味有何特別之處?
Ans:
因為全瓷土富含天然礦物質,在1200度高溫燒製下,瓷器會散發天然的遠紅外線。熱水及咖啡粉皆在這樣的環境下高溫半密閉式的萃取,所以沖煮出來的咖啡甘醇滑順,在甜味的尾韻上表現尤為突出,苦味及雜味會被修飾的不明顯,是很討喜的風味走向!
(7). HOFFE II 操作冰滴咖啡時需要注意甚麼嗎?
Ans:
因為冰滴咖啡使用的是HOFFE冰釀咖啡隨行包,粉的顆粒較細,因此蹈入咖啡粉後記得用常溫水澆濕咖啡,以免產生"通道效應"影響冰滴咖啡的萃取。如果一次冰滴大容量(400cc)記得每倒入一包就要澆濕咖啡粉一次,共計2次!
冰水在滴咖啡的間隔時間約每秒1-2滴,不用滴太慢,以免萃取不夠完全。冰滴完成後可以加入冰塊即刻飲用,或是蓋上杯蓋拿去冰箱冷藏櫃放置一天,輕微發酵的冰滴咖啡更加甘醇好喝喔!!
(8). HOFFE II 超值板內附的"集粉杯"其作用及使用時機為何?
Ans:
集粉杯使用時機:(1).做熱飲單杯使用時 (2).冰滴咖啡時
集粉杯主要的作用是為了集中咖啡使粉層加厚,達到均勻萃取的目的。只有在兩杯份的熱飲時不必使用,因為粉層厚度已經足夠。
(9). 為何我的 HOFFE II 的雙層咖啡杯某些時候搖晃內部會有小石子般的聲音?
Ans:
HOFFE II 的咖啡杯採閉合式的雙層設計,製作次序事先灌注出雙層的主體,下方開口讓泥漿流出,然後封口,最後進行1300度的高溫燒製。因為倒出泥漿時有時會有一些類似像鐘乳石般的泥土吸附在內壁,經過高溫燒製變成小砂子般的墜落,因為我們下方的開口已經封閉,所以它掉不出來。這是一般閉合式雙層結構常有的現象,屬於正常情況,並非杯體破損,請安心使用!!
(10). HOFFE II 單杯跟兩杯對應水量及萃取時間為何?
Ans:
HOFFE II 標準萃取時間不論單杯及雙杯都在5分鐘上下,單杯水量對應水杯內"單杯圖示'(200CC),雙杯對應兩杯圖示(400CC),雙杯水量調整至旋鈕的標線垂直,單杯旋轉至約20度的標線上。因為HOFFE II可以自行調整水量大小,因此上述僅供建議參考,消費者可依照個人喜好調整萃取參數!
(11). 昨天也收到試用,質感真的很讚！不過有發現分水盤有殘餘水量，是故意設計嗎?
Ans:
因為分水盤的孔徑很小,當積水消退到一定的程度時,有時會因為小孔的毛細現象而停滯,這是自然的現象,HOFFE ONE也是如此~
(12). 請問中間不鏽鋼分水盤(有一個一個小洞)似乎因為跟透明塑膠座較為密合,拿取不易,是否有甚麼方式較易拿取?
Ans:
為了避免分水盤因間隙過大,無法輕易放在正確適當的位置,所以我設計時有縮小它跟塑膠基座的縫隙。拿取時其實很簡單,移開上方水杯後,用左右兩手的食指在分水盤內部兩側向外貼緊撐開,即可輕鬆拿起喔!!
(13). 金屬濾網如何由陶瓷萃取座取下?
Ans:
可以從一邊壓下去,把濾網類似蹺蹺板這樣取出即可~放入亦然!!
(14). 為何剛收到打開發現下水杯跟氣泡袋裡面濕濕的?
Ans:
那是因為下杯雙層下方只有一個小洞,我出貨前都會測試再加清洗的動作~因為水從小洞滲入~再流出來比較慢~我為了趕出貨~所以有時會排的不夠乾~不過~那沒有任何影響,擦拭乾淨即可!
(15).近日有些收到HOFFE II的夥伴問我,說他發現他的水杯轉折處或是表面有出現細紋,問我是不是破掉?
Ans:
其實這是瓷器表面一種自然開裂的現象。開裂原因有二：一是成型時坯泥沿一定方向延伸,影響了分子的排列。二是坯.釉膨脹係數不同,焙燒後冷卻時釉層收縮率大。開片據裂紋稀密和圖形不同分別稱冰裂紋.魚子紋.百圾碎.蟹爪紋.牛毛紋及鱔血紋等。HOFFE II因為表面沒有施釉,所以細紋有時會更加明顯,但是這並不影響其整體的結構性,也不會造成破裂的危機,實際上,有些高級瓷器會故意弄得到處都是這種細紋(如圖示),所以這點請大家放心喔!!
(16).您好，想詢問產品的問題，我剛收到HOFFE 2，但發現金屬分水層都只有幾個洞會滴水，請問這樣是正常的嗎？或是有什麼方式可以改善？謝謝
Ans:
你好，分水盤集中在中間三到四個洞滴水是正常的喔！
這种做法從HOFFE ONE 開始即是如此，在我的設計理念，全部滴水是不好的做法，因為很容易造成萃取不足的問題。常玩手沖的夥伴應該知道細嘴壺在注水時絕非一成不變，水流大小的變化關乎咖啡本身的成分及想要萃取的風味表現。我們如果把它分成前--中--後三段來看:
**前段---小水量，讓咖啡慢慢吸飽熱水，產生悶蒸效果。
**中段---大水量，讓咖啡最香醇精華的部分徹底被萃取。
**後段---中變小水量，避免過度攪動咖啡粉，產生雜味。
這樣的分水盤結構是經過好幾次的修改才成為目前的樣式。
真正要注意的是，整體萃取率及萃取時間,分水盤中間幾個洞直徑較大，就是為了讓它集中在中間做萃取，造成極低的咖啡擾動，這樣的做法，咖啡才會比較甘醇。旁邊的洞主要是讓裡面的空氣可以對流，讓排水順暢用的,所以這是正確的滴水狀況，請放心！
HOFFE ONE / TWO 都是依循這樣的注水模式來萃取咖啡的，所以會讓大家覺得十分香醇乾淨。仿手沖不是搞個花灑頭去淋咖啡就算數了，近期市面上出現幾款跟"HOFFE致敬的產品"，雖然做得有模有樣，但是許多細節結構設計是無法模仿的，只知其一不知其二的結果，也只是東施效顰罷了!
(17).近日收到19年式新款的HOFFE II，感覺下杯的造型蠻流線的，很有現代感。請問建議拿取的方式是怎樣呢?
Ans:
新款的HOFFE II 下杯改款設計添加了流線型的表面段差，增加手持的穩固感。拿取的方式因人而異，HOFFE也推薦幾種拿法，不管"大手"、"小手"都有相對應的拿法喔!!
Ans:
其實,HOFFE Design已經為大家設想好了，我們可以這樣來操作喔~
(1). 先將上水杯的旋扭轉成"關水"狀態(即旋鈕刻度轉成水平)
(2). 將上水杯放置於桌面上
(3). 將整個萃取座拿起放於上水杯上即可
這樣殘餘的咖啡就會滴在上水杯裡面，之後再一起拿去水槽清潔即可，是不是很方便呢?
(19). HOFFE II 所使用的集粉杯為何無法固定在濾杯底部？似乎鬆鬆的？
Ans:
集粉杯主要的目的是要縮減陶瓷濾杯裡面的空間，將粉層更加集中，以增加萃取率。為了避免拿取集粉杯時去敲裂陶瓷濾杯，因此我沒有設計可以固定套住的結構。只要輕輕將集粉杯放置在濾杯裡面即可，無須用力下壓固定喔！
(20). HOFFE II 用在金屬濾網及注水閥上的"矽膠"，是否會有塑化劑的問題?
Ans:
矽膠不是塑膠!!
矽膠無塑化劑、無重金屬、無雙酚A
因為看起來相似，名稱更是只差一個字，所以經常有人將矽膠與塑膠搞混。其實矽膠跟塑膠是兩種完全不同的材質。
矽膠來自於天然礦物二氧化矽，是由礦石(矽土)中提煉而成，玻璃和水晶的主要成分，無毒、無塑化劑、無重金屬、無雙酚A(bpa-free)，是天然材質。因其安全無毒的特性，早已廣泛應用於奶嘴及醫療材料，且矽膠燃燒回收不像塑膠會釋出戴奧辛，易於回收更為環保。矽膠更可耐高溫達200度以上，所以經常被拿來做為麵包烘培的烤模、熱水瓶的止水環、嬰兒奶嘴、鍋鏟廚具等。
(21). HOFFE II 的金屬濾網最近過濾的速度變慢，感覺上有塞住了，是否可以改善?
Ans:
Ans:
請先確認咖啡粉的粗細跟克數是否一樣(這些因素也會影響流速)，如果都一樣，我們再以濾網阻塞的因素來考慮並解決。
因為咖啡本身有油脂，所以濾網每次沖泡完以後必須要盡快清洗，以免因為內部溫度降低讓油脂變硬而塞住濾網。這必須是日常的清潔動作，就像是我們廚房的抽油煙機濾網，每個月清潔跟一年清潔一次，過濾效果絕對有差。
如果是阻塞一陣子了，建議可以先用去油性較強的洗潔劑~以熱水浸泡一天以後，用刷子先刷洗過(先去油)，再用類似小蘇打或是檸檬酸加熱水浸泡去垢。
如果您方便的話，也可以去洗車廠或是機車行跟人家借風槍，由外往內噴濾網，這樣可以強制吹起汙垢。基本上這樣的做法做過一次~應該可以救回八成左右的過濾效果~您可以試試!!
(22). 冰滴時，常常滴到後面會變慢，不能直接放到滴完而是要不時調一下速度?
冰滴因為"冰水"會讓零件收縮(熱漲冷縮)導致落水孔變小，所以到後來會停止滴水，這是目前這種冰滴裝置都會有的普遍現象。不過還是有一些小技巧可以克服這個問題，就是一開始的時候，把乾咖啡粉用冷水澆淋浸濕時，可以稍加攪拌讓其成為泥狀，確保不會產生通道效應，然後滴水時可以稍快一些，還有就是冰塊的比例稍降，讓水杯不會太冰，都是可以改善的小技巧喔~~您可以試試!!
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